Un territorio tra Firenze e Siena che piace da sempre dagli stranieri e dove si produce uno dei grandi rossi italiani. Da vivere sedendosi al tavolo di un ristorante che racconta una cucina antica e di prodotti unici
«Sono un giovane produttore in una terra molto antica, un vignaiolo a cui piace degustare, mangiare e sentirsi parte del paesaggio toscano, del Chianti in particolare». Gordon Matthew Thomas Sumner, al secolo Sting, può permettersi serenamente di usare Chianti al posto di Chiantishire come fanno tanti suoi connazionali: arrivò 25 anni fa a Figline Valdarno, acquistò il Palagio, dimora cinquecentesca circondata da 350 ettari di boschi, giardini, oliveti e vigneti.
Ma ilnel Chianti - preparato in grandi pagnotte e rigorosamente non salato - diventa la base per i crostini, a partire da quelli neri con il ragù di fegatini o il modo migliore per assaporare l': colore da verde intenso a verde con sfumature dorate, profumo fruttato di media intensità, sapore decisamente piccante, con retrogusto amaro di carciofo e cardo.
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