Nell'olio di palma non c'è un ingrediente particolarmente tossico ma è la concentrazione di grassi saturi presenti a far sì che vada utilizzato con cautela
«Nell'olio di palma non c'è un ingrediente specifico particolarmente tossico che non si trovi in altri alimenti simili, ma è la concentrazione di grassi saturi presenti a far sì che vada utilizzato con cautela». Questo in sintesi il parere espresso Dall’Istituto superiore di sanità in risposta al dibattito sull’olio di palma che va avanti da mesi.
E poi nel fatto che in Italia adulti e bambini hanno una dieta più ricca in grassi di quanto suggerito da organismi sanitari, che ne raccomandano una quota non superiore al 10% delle calorie totali.
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