4 Ristoranti a Milano, l'intervista al vincitore

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Il nome nasce da una intuizione di mio fratello. Avevamo ben chiaro lo stile, l'atmosfera e tutti gli elementi che avrebbero caratterizzato la nostra creatura. Ci mancava soltanto questo benedetto nome: Donato ha vissuto per un periodo ad Aarhus, in Danimarca ed è venuto in contatto con la filosofia Hygge. Quando ne abbiamo parlato è bastato pochissimo per renderci conto che quel nome calzava a pennello, e avrebbe incarnato perfettamente la nostra idea.

Per me sono quattro. Intuizione, viviamo in un periodo in cui la concorrenza è all'ordine del giorno, il mercato diventa saturo molto velocemente ed è fondamentale prevedere e capire cosa potrà funzionare, avere l'idea precisa al momento giusto. La tempistica, in quest'ottica, gioca un ruolo chiave. Al secondo posto, l’attitudine al problem solving: spesso ci si trova davanti a tanti problemi da risolvere, alcuni dei quali imprevisti.

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