Uno degli emblemi dello street food della Capitale, amatissimo da turisti e romani, ognuno dei quali ha una sua personale graduatoria. Ripercorriamone la stori…
Non tonda, ma dai bordi diritti. Rettangolare o quadrata, a seconda di quanta è la voglia, venduta a peso. È la pizza in teglia a taglio, uno degli emblemi romani, gola per merenda o necessità per pasto. “In teglia a taglio” sembra uno scioglilingua ma è quanto di più identificativo ci sia per questa tipologia di pizza: stesa a mano in teglie di ferro blu, dopo la cottura viene esposta sui banchi e tagliata a mano.
Sulla pizza in teglia Arnesano non deroga in nulla: materie prima stagionali, ingredienti selezionati con cura maniacale e rotazione dei gusti di pizza anche giornalieri. Basta entrare e lasciarsi guidare dal profumo e dalla voglia. Pizzeria Sancho dal 1969 - via G. Gioacchino Belli, 3a Da pochi mesi a Roma, la famiglia dei Di Lelio impasta e sforna pizza a taglio a Fiumicino da più di cinquanta anni.
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