Il presidente di Fiere di Parma, Gino Gandolfi: «Stiamo già lavorando per una edizione record di Cibus, che si terrà a Parma il 3 maggio 2022»
La ventesima edizione di Cibus, la fiera dell’agroalimentare di Parma, si è chiusa con un bilancio di quasi 40mila visitatori. Tanti ne avevano sperati gli organizzatori, quando hanno lanciato il cuore oltre l’ostacolo della pandemia confermando la data del 31 agosto 2021, e tanti alla fine ne hanno contati, con un grande sospiro di sollievo.
Certo, di buyer stranieri se ne sono visti pochi, qualcuno dice il 60% in meno del solito: americani e cinesi hanno dovuto soccombere alle restrizioni per i viaggi intercontinentali, compensati solo in parte dagli arrivi degli europei. Ma a Cibus non si incontrava imprenditore che, alla fine, non fosse stato contento di esserci venuto. Anche le presenze istituzionali non si sono risparmiate.
I numeri con cui il settore si è presentato a Parma sono di tutto rispetto: 154 miliardi di fatturato atteso entro la fine dell’anno, l’8% in più rispetto al 2020, e il tetto dei 50 miliardi di euro di export che a patto di sorprese dovrebbe essere sfondato già a dicembre. Ma per la seconda industria manifatturiera del Paese questo è anche un momento di grandi sfide aperte. Due, soprattutto, sono rimbalzate tra gli stand di Cibus.
Non basterà invece l’autunno e nemmeno la primavera successiva per affrontare e vincere l’altra sfida che attende il settore, quella della sostenbilità. L’Europa ha fissato obiettivi ambiziosi da qui al 2030. E il comparto agroalimentare è alla ricerca della ricetta giusta per centrarli.
La sostenibilità come costo, certo, ma anche come opportunità. Molte delle novità presentate a Cibus hanno avuto a che fare con la tutela dell’ambiente. Dalla cialda di caffè compostabile con incarto riciclabile nella raccolta della carta di Caffè Borbone, alle insalate pronte in busta di bioplastica biodegradabile e compostabile da smaltire nell'umido di casa di DimmidiSì.
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