Organizzato dal Consorzio di tutela con l’Università 'Federico II' il 24 e 25 settembre con ospiti da tutto il mondo per riflettere sul futuro del settore
Organizzato dal Consorzio di tutela con l’Università 'Federico II' il 24 e 25 settembre con ospiti da tutto il mondo per riflettere sul futuro del settoreLa mozzarella di bufala campana Dop ha il suo primo congresso internazionale. Istituzioni, ricercatori, imprese e operatori della filiera si incontreranno a Napoli il 24 e 25 settembre per la 'First International Conference on Buffalo Mozzarella and Milk Products' .
A promuovere il congresso è il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, in collaborazione con l’Università degli studi di Napoli 'Federico II'. L’iniziativa si inserisce nel programma di celebrazioni per gli 800 anni dell’ateneo federiciano. A presiedere il comitato organizzatore è lo stesso rettore, Matteo Lorito. Dall’India agli Usa, dall’Europa fino alla Nuova Zelanda, il gotha degli esperti internazionali del settore arriverà in Campania.
La due giorni è stata divisa in tre sessioni, che toccheranno tre macro-aree: la zootecnia, la tecnica di produzione e l’economia, evidenziando come questi fattori si intersecano nel mondo lattiero-caseario. Si tratta di temi centrali per un confronto a più voci che ha l’ambizione di gettare le basi per una sempre più ampia e proficua collaborazione internazionale nel settore.
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