Si chiama Salum’è la manifestazione che raccoglie le migliori eccellenze norcine. Non solo salumi di maiale ma anche rarità di cervo, capriolo...
Una tradizione che si ripete da secoli, vanto della gastronomia italiana nonché testimonianza di un certo saper fare artigiano. Parliamo della, ovvero l’arte di lavorare e conservare la carne di maiale , dando così vita a salumi, lonze, prosciutti, capocolli.
che realizzano speck e tagli magri di cervo, capriolo o camoscio, fino ad arrivare alla Calabria, rappresentata dal, dedito alla produzione di salsiccia, capocollo, pancetta, ’nduja, ma anche strutto e cicoli. Il biglietto di ingresso costa 6€ e la manifestazione si svolgerà sabato 26 ottobre dalle ore 11 alle 20, mentre domenica 27 dalle 10 alle 19. Per preservare, raccontare e quindi aiutare una tradizione per niente scontata.
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