Meransen/Kaltern - Südtirol lebt und liebt Traditionen. Nicht erst seit Corona ist die Hotellerie im Wandel. Die junge Generation übernimmt elterliche Betriebe und schmeißt viele Traditionen über den Haufen. Wie funktioniert der Spagat zwischen der Vergangenheit und der Zukunft?
Ihre Eltern, so erzählt sie, seien erleichtert und stolz gewesen, dass die Pension weiter existieren werde, doch wie ihre Tochter ihr Konzept über den Haufen warf, „schockierte sie dann doch erstmal“, sagt sie und lacht. Aus antiquiert und traditionell sollte modern und schlicht werden - mit Hilfe aus Franken. Mit der gebürtigen Ansbacherin Christina Biasi-von Berg, die seit 2005 ein Architektur-Büro in Meran führt, feilte Kat Sparer an ihrer Vision.
Der Panoramapool des Hotel Gitschberg wird mit Bergquellwasser gefüllt - und mit Solarstrom beheizt. Ganz anders und doch ähnlich brachen Barbara und Horst Peintner mit der Tradition ihres Hotels „Gitschberg“ in Meransen, 18 Kilometer von Brixen entfernt. Die Eltern von Horst Peintner bauten das auf 1400 Meter gelegene „Gitschberg“ unterhalb des gleichnamigen Berges als klassisches Berghotel.
Nachdem die Nachfolge geregelt war, fragten sich die Peintners: Wo ist unsere Zukunft? Sie wollten naturverbundener werden und bauten das Haus peu à peu zum klimaneutralen Boutique Hotel um. Eine riesen Herausforderung, die sich aber laut Barbara Peintner gelohnt hat: "Wir wollten mit dem arbeiten, was da ist. Hätten wir das Hotel abgerissen und einfach klimaneutral neugebaut, hätten meine Schwiegereltern einen Herzinfarkt bekommen.
Kat Sparer und Barbara Peintner sind dran geblieben, beide aus unterschiedlichen Motiven, aber dem gleichen Willen. "Wenn du davon nicht überzeugt bist, tust du dir das Ganze nicht an".Pension Leuchtenburg, Campi al Lago, 14, 39051 Kaltern an der Weinstraße, Südtirol
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