Gli italiani, grandi consumatori di «minerale», hanno un rapporto di odio-amore con la frizzante: fa venire i calcoli, o la gastrite? Quali sono le false credenze e le vere risposte ai dubbi
e sarebbe la bevanda da privilegiare in assoluto a discapito delle altre, ecco quali sono le differenze tra consumare acqua naturale o frizzante.
Gli italiani sono grandi consumatori di acque minerali e legati da un rapporto di odio-amore per la loro versione. In realtà non c’è ragione di farla sparire dalla tavola neanche di chi soffre di: «L’anidride carbonica non è un elemento acido ma basico e non arriva ad avere effetti nella parte alta dell’apparato gastrointestinale» spiega Laura Rossi, specialista in Scienza dell’alimentazione e ricercatrice del Crea .
Da qualche anno esistono in commercio apparecchi che consentono di addizionare l’acqua del rubinetto. Ma«Al contrario — ricorda Rossi —. il gasatore può essere una buona soluzione». L’importante è osservare le buone regole di conservazione: se si prevede di non consumare subito l’acqua meglio usare un contenitore di vetro rispetto alla plastica .
La più leggera è la minimamente mineralizzata, che ha meno di 50 milligrammi di minerali per litro, ed è un’acqua, è acquainvece quella con minerali tra 500 e 1.500 mmg per litro. Oltre i 1.500 mmg si hanno le acque fortemente mineralizzate, queste ultime si distinguono dalle altre anche per il sapore più «deciso».
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