Alimenti funzionali: cosa sono e a cosa servono

Alimenti funzionali: ecco che caratteristiche devono avere e alcuni esempi di cibi funzionali. Tutti i dettagli che dovete conoscere.

Gli alimenti funzionali sono cibi che hanno il potere di influire positivamente sulla nostra salute. La loro definizione è contenuta in un regolamento dell'Unione europea: «Un alimento può essere considerato funzionale se dimostra di avere un effetto benefico su una o più specifiche funzioni dell’organismo, al di là degli effetti nutrizionali, che migliori lo stato di salute e di benessere e/o che riduca il rischio di malattie».

Questa abilità dev'essere confermata da studi scientifici riconosciuti dalla comunità internazionale. In pratica sono quegli alimenti che contribuiscono a prevenire alcune malattie. Per poter essere inseriti nell'elenco dei cibi funzionali devono 'funzionare' appunto in porzioni inseribili in un normale regime alimentare. Per fare un esempio alcuni cibi contengono principi attivi utili alla nostra salute, ma in quantità basse.

estratti vegetali come la luteina e la zeaxantina, i polifenoli e i flavonoidi, gli antociani che influiscono sulla salute del cuore; vitamine come la D, la E, la C e quelle del gruppo B; alcuni grassi, come quelli contenuti nell'olio extravergine di oliva, nel pesce grasso e nell'avocado. Il loro impatto è significativo contro le malattie cardiovascolari.I più comuni sono il beta carotene, la luteina e il licopene. Sono contenuti generalmente nei vegetali di colore giallo arancione, come le carote e la zucca. Il pomodoro è tra le principali fonti di licopene.

Si considerano funzionali alimenti come la frutta o i cereali al naturale o supplementati attraverso la selezione genetica o altre tecnologie. Oppure cibi arricchiti con una molecola aggiuntiva

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