Dieci colazioni memorabili da fare in hotel La vacanza del gourmet inizia appena svegli tra marzapane di Pietrasanta, salmone affumicato con il fieno di montagna, kiwi e mele da raccogliere | GastronomikaLk
, il risveglio ha un sapore aristocratico: lo chef propone una ricca prima colazione realizzata, nel rispetto delle stagioni, con i prodotti dell’orto, ingredienti sempre freschi , e del territorio. Grande attenzione viene riservata a chi ha intolleranze e allergie alimentari. Tutto viene preparato al momento, come le crepe e il caffè, servito al tavolo con la moka, in un gesto che è una coccola e che profuma di sé tutta la giornata.
Infine le centrifughe, realizzate sul momento, i succhi di frutta freschi, le acque aromatizzate, come quella zenzero limone e menta o quella profumatissima ai frutti di bosco. Si passa poi al salato: affettati e formaggi spesso di piccoli produttori locali tra cui lo speck e il tipico kaminwurz altoatesino, l’Alpenkase, il pustertaler, il delicates alle erbe e fiori di montagna, il sasso nero tipico dell’alta Val Badia, tutto accompagnato da verdure crude.