Pizza ist das Lieblingsessen der Deutschen. Wer hat Lust, zu Hause eine ganz ohne Pizzastein zu backen? Wir zeigen, wie es geht und wo es in Berlin die beste Pizza gibt.
Zurück zu unserer Pizza. Der Ursprung dieser weltweit verbreiteten Speise liegt, das wissen nun mittlerweile die meisten, in Neapel. Diese unglaubliche Stadt, die übrigens noch älter ist als Rom, hat eine noch unglaublichere Geschichte und ist nicht umsonst seit 1995 Unesco-Weltkulturerbe.
So verrückt wie das klingt, fühlt sich das wuselige Stadtleben der kampanischen Hauptstadt an, wenn man das erste Mal dort ist. Aber dann versteht man es irgendwie, aber halt auch nur irgendwie. Neben knatternden Motorinos und Apes , heftig gestikulierenden lauten Menschen, trocknender Wäsche, Sfogliatelle, Espresso und Pasta ist natürlich die Pizza in Neapel omnipräsent.Bereits im 16.
, dem im Ofen gebackenen Brot, das vor allem Bäckereien herstellten. Es trafen in Neapel also Notwendigkeit und Innovation von Altbewährtem zusammen, und bereits im Jahr 1889 war die Pizza dann so populär, dass der Pizzaiolo Raffaele Esposito anlässlich des Besuchs von König Umberto I und seiner Frau Margarethe in Neapel eine Pizza entwarf, welche er in den Farben der jungen Nation gestaltete.
In Italien verbreitete sich die Pizza zuerst schleppend, dennoch etablierten sich Varianten wie die berühmte Calzone, die Capricciosa und die Quattro Stagioni, welche selbst eine Familie aus Bielefeld namens Oetker begeisterten, welcher sie kurzerhand als Tiefkühlprodukt erfanden und auf den Markt warfen. Und das sei gesagt: Manchmal ist eine schöne Dr.
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