Il proprietario del celebre Harry's Bar di Venezia: «Mi hanno fermato in auto a 200 all’ora. Gli chef stellati? Si estingueranno come i dinosauri»
Nei giorni della Biennale, l’Harry’s Bar pare una sala danze. I camerieri slalomeggiano tra i tavoli con le tovaglie di lino, cui siedono aristocratici e miliardari. Sta uscendo François Pinault, 88 anni ad agosto. Arrigo Cipriani , 92 anni dopodomani, si alza a salutarlo. Il dialogo dura quattro parole: «Tout bien?»; «A demain» . Sta entrando un signore anziano da solo, alto, magro, pantaloni scozzesi, giacca azzurro elettrico, papillon, bastone da passeggio rosso.
Durante la guerra, nel 1944 l’Harry’s Bar venne requisito per ordine dei gerarchi fascisti, fino al giorno della liberazione». Come ricorda il 25 aprile?«Arrivarono gli anfibi neozelandesi. La città esplose in un boato: l’esplosione della libertà. La gente si abbracciava, rideva, cantava, danzava. Fu meraviglioso». Lei diceva però che la vera ragione per cui detesta il fascismo è un’altra. Quale? «La sua stupidità».
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