Approvata la proposta di modifica del disciplinare dal ministero, la produzione potrebbe iniziare dalla prossima vendemmia
In un’indagine realizzata da Wine Monitor di Nomisma e presentata all’edizione 2019 di Vinitaly all'indomani dell’annuncio dell’intenzione dei produttori di avviare l’iter per inserire la versione rosé del Prosecco emerse chesugli scaffali e il 46% di loro aveva sostenuto di averlo anche assaggiato. Percentuali leggermente inferiori nel Regno Unito con il 49% degli inglesi che l’aveva intravisto e il 25% che l’aveva testato.
Una storia, quella dello “spumante fantasma” che in realtà si spiega in maniera piuttosto semplice. Il punto è che il termine “prosecco” è ormai ovunque utilizzato come sinonimo di spumante e pertanto è accaduto che molti in giro per il mondo abbiano ribattezzato qualsiasi bollicina in rosa “Prosecco rosé”.
La scelta di introdurre una nuova tipologia è poi dettata dall’esigenza di individuare delle leve di differenziazione in quello che è il mare magnum del Prosecco. Basti pensare che lo scorso anno ne sono stati prodotti poco meno di, quasi 500 per il Prosecco Doc ai quali vanno aggiunti i 92 milioni della Docg.
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