Bayern gilt als Land der Milch und Milchprodukte, mit einer langen Tradition in der Milchwirtschaft. Doch immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung oder schränken den Konsum von Milchprodukten ein. Die Milchwirtschaft reagiert.
Milchersatzprodukte sind gefragt. Deshalb folgen auch Bayerische Molkereien wie Meggle, Hochland, Zott und Bauer dem Trend. Wie aus einem Bericht von Statista Consumer Insights hervorgeht, lag der Umsatz für Milch-Alternativen im Jahr 2022 bei 610 Millionen Euro - ein Anstieg um 190 Prozent innerhalb von acht Jahren. Besonders beliebt ist die Hafermilch. Der Umsatz von tierischer Trinkmilch ist aber immer noch etwa zehn Mal so hoch.
Aber nicht nur Milch-Ersatz ist gefragt. Es gibt es auch eine Vielzahl an veganen Joghurt- und Käsealternativen, die den Geschmack der Originale imitieren sollen. Allerdings dürfen die Produkte nicht "Milch", "Joghurt" oder "Butter" heißen. Die Hersteller müssen sich umschreibende Produktnamen und Bezeichnungen einfallen lassen - wie "Sojagurt", "Mandelgurt", "Drink" oder "Genießerscheiben".
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