Marc Álvarez y Simone Caporale regentan desde hace un año el establecimiento, inaugurado en 1933 y fuertemente vinculado a la tradición coctelera cubana, donde se sigue honrando a los clásicos
Traspasar las puertas de Boadas permite viajar en el tiempo, a una época en la que Barcelona aún mantenía unas fuertes conexiones con Cuba y su coctelería, de las mejores en la primera mitad del siglo XX. Fue Miguel Boadas, un 24 de octubre de 1933, quien inauguró un triángulo del beber que con los años se ha hecho más imprescindible que nunca.
Álvarez reconoce que ha sido un reto enfrentarse a estos clásicos: “Nos hemos tenido que actualizar y volver a recetas que ya teníamos olvidadas. El paladar se ha reacostumbrado”. Ahora, con dos barman, un barback —un asistent— y una posición de sala, continúan despachando clásicos y nuevos clásicos. “También hemos hecho un recopilatorio, una guía interna, de cócteles clásicos y de autor recientes.
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