INGREDIENTI X 2 BOWLS: 160 g di quinoa 80 g di lenticchie rosse 120 g di piselli 1 cipollotto 6 gamberi 1 cucchiaino di semi di sesamo 1/2 mango 8 steli di coriandolo 10 germogli di piselli 2 cucchiai di olio di semi di girasole sale e pepe. Per
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Le"bowls", d'ispirazione hawaiana, sono diventate ormai un classico da locale cittadino. Meglio ancora vacanziero. Nel libro"Bowls" la food stylist Coralie Ferreira ne crea 70 tra dolci e salate. Una più squisita e sorprendente dell'altrao finché i chicchi si saranno aperti, quindi scolatela bene. Lessate le lenticchie in acqua bollente per 10 minuti, scolatele e salate. Buttate i piselli in acqua bollente salata per 6 minuti, quindi scolateli.
. Scaldate l’olio di semi di girasole in una padella, unite i gamberi privati del guscio, il cipollotto e i semi di sesamo e cuocete finché il tutto sarà dorato. Salate e pepate. Sbucciate il mango e affettatelo sottilmente o riducetelo a cubetti e. Incorporate al burro di arachidi il curry e la salsa di pesce, poi unite il latte di cocco e mescolate con cura. Distribuite la quinoa in due ciotole, e disponetevi sopra le lenticchie, i piselli, i gamberi, il mango e i germogli freschi.
Una “bowl” è una “bowl”, e cioè una ciotola, ma nulla vieta di usare una fondina o una coppa di ceramica per questa ricetta che più sana ed equilibrata non si può., l’armonia nell’accostamento di colori e ingredienti. Vietata la monotonia, bandita la sciatteria. la food stylist Coralie Ferreira ne crea 70 tra dolci e salate. A base di riso, pasta, legumi… Una più squisita e sorprendente dell’altra.
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