Ein Gericht, das für sich stehen kann und auch als Beilage, Salat oder Eintopf taugt? Diese feine Speise aus Bohnen, Linsen und Kichererbsen ist so vielseitig, dass man sie immer wieder kochen kann.
Lieblingsgewürze wie Chili, Paprika, Muskat, Liebstöckel oder MajoranZwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Kichererbsen abgießen, abspülen und mitbraten. Lorbeer, Rosmarin und Chili dazugeben, mit etwas Fond aufgießen und fünf Minuten kochen. Jetzt kommen die weißen Bohnen dazu und köcheln, bis sie fast gar sind – bis dahin sollten sie mit Flüssigkeit bedeckt sein – also gegebenenfalls immer wieder Fond nachgießen.
Die Linsenkeimlinge kommen erst ganz zum Schluss obendrauf.Je nach Laune als Eintopf, Salat oder Gemüse mit Zitrone und Minze anrichten. Wenn nicht ohnehin ein Stück Fleisch dazu gegessen wird, können auch ein paar Speckwürfelchen mit zu den Zwiebeln.hat eine Leidenschaft für seltene Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze. Sie ist Köchin und schreibt für verschiedene Magazine über Essen und Wein.
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