Panino, bevanda e caffè hanno un prezzo medio di 8,10 euro, per un primo piatto con bevanda e caffè servono 9,80 euro e per un secondo 11,60. Ma la soglia esentasse è ferma a 8 euro e il valore mediano dei buoni è 6,75 euro
Benvenuti nel pranzo ridotto, nella scelta del primo o del secondo per arrivare alla fine del mese. Del panino a metà, del caffè saltato. In questi ultimi anni è accaduto un lento ma inesorabile mutamento nelle abitudini che hanno finito per contrarlo: si mangia meno per spendere meno.
Però le storture non mancano. Perché la filiera funziona così. Le società emittitrici dei buoni li vendono alle imprese accettando generalmente uno sconto, offrendo in cambio il servizio sostitutivo di mensa aziendale. Così organizzano quello che potremmo chiamare la mensa diffusa, convenzionando anche la grande distribuzione organizzata che infatti accetta per la gran parte i ticket per il pagamento della spesa.
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