L'inquinamento e il cambiamento climatico stanno mettendo a dura prova gli allevamenti di ostriche in tutto il mondo. Anche minime variazioni di temperatura e della salinità possono essere mortali per le ostriche sia selvagge che allevate. (ANSA)
L'inquinamento e il cambiamento climatico stanno mettendo a dura prova gli allevamenti di ostriche in tutto il mondo. Anche minime variazioni di temperatura e della salinità possono essere mortali per le ostriche sia selvagge che allevate. In Europa, la Francia è il primo produttore , seguita da Irlanda e dall'Italia .
Il modello produttivo irlandese sembra tuttavia vincente grazie al meccanismo delle maree e alla qualità delle acque dolci che affluiscono in mare salvaguardate dal basso impatto antropico e dal minimo utilizzo della chimica negli allevamenti bovini e ovini. Il valore totale delle esportazioni di molluschi irlandesi in Italia nel 2023 è di 60 milioni di euro, pari a 4.238 tonnellate.
"Le nostre varietà di ostriche - spiega Kian Louet-Feisser, seconda generazione di un piccolo stabilimento, Carlingford Oyster Ltd, che produce circa 200 tonnellate l'anno di Irish Rock Oyster - sono tipicamente concave". Osserva inoltr che"qui l'acqua è molto fredda, per questo ci mettono tre anni per crescere. Mentre in Italia la maturazione necessita di circa un anno e mezzo.
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