L'Unione europea permette alle cantine di scegliere se utilizzare le capsule sulle bottiglie del vino, ma molti produttori e territori preferiscono utilizzarle per preservare il vino da batteri e muffe.
Capsule sulle bottiglie del vino, sì o no? Questo è il dilemma. L’Unione europea nel regolamento numero 2023/1606 dello scorso agosto consente alle cantine di scegliere, decretando la non obbligatorietà della protezione. Ma molti produttori e interi territori stanno scegliendo invece di utilizzarla per preservare il vino da batteri e muffe evitando quindi di esporre i wine lover al consumo di un vino non intatto.
Ma per garantirla e per assicurare sanità e perfetta conservazione del vino, la scienza ha un ruolo sempre più importante. Non è un caso che il dibattito sulle capsule si scaldi proprio mentre si discute di un altro protagonista della tappatura del vino, il sughero, finito nel mirino e sempre di più sostituito dal tappo a vite proprio perché non garantisce la perfetta conservazione del contenuto della bottiglia.
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