Lo chef stellato Carlo Cracco ha preso il comando del ristorante del Grand Hotel di Castrocaro Terme. Per Capodanno propone due formule, una con pernottamento e la seconda solo con la cena di gala.
Da solo qualche settimana il rinomato e stellato chef Carlo Cracco ha preso le redini del ristorante del Grand Hotel di Castrocaro Terme , nel forlivese. L'ufficializzazione è arrivata a fine novembre: Cracco, già proprietario di vari ristoranti (tra cui uno in Galleria a Milano) sta rilanciando il locale collegato al Grand Hotel , che ha ribattezzato 'via Roma 2', come l'indirizzo dello storico albergo in una delle località termali più famose d'Italia.
Le due proposte di Capodanno Per la notte di San Silvestro, il Grand Hotel propone due alternative: la formula 'Long Life', che prevede il pernotto in albergo, una serie di servizi, la cena e il brunch del giorno dopo, ma anche il solo cenone al ristorante, con menù di pesce proposto da chef Cracco. I prezzi? Ovviamente non sono per tutti, ma non sono nemmeno esagerati, considerando la location e la qualità offerta nel menù. Se si opta per la formula Long Life, il costo è di 499 euro a stanza per notte (minimo due notti). Se si è in due in una stanza doppia, dunque, circa 500 euro a persona. Il pacchetto include l'aperitivo nel bar Tito Chini del Grand Hotel, il Capodanno al Padiglione delle Feste di Castrocaro (con menù di pesce di Cracco appunto), e il brunch del 1 gennaio con acqua e vini del territorio. Infine una bottiglia di bollicine e frutta fresca in camera all'arrivo. Il menù del cenone Se invece si opta per il solo cenone, la proposta è la cena di Gala firmata dal ristorante via Roma 2, con intrattenimento musicale del gruppo Nessuna Pretesa. Passiamo dunque al menù: si parte dall'aperitivo di benvenuto con tartelletta con emulsione all'aneto e salmerino, tartelletta curry e cozze e madeleine al salmone. Poi come amuse-bouche (pre antipasto) il finto pomodoro ripieno di gambero rosso e burrata, un bignè caprino whisky e miele, e pane fatto in casa con burro montato allo sciroppo d'acero e sale di Cervia. Poi si passa agli antipasti: cappuccino di astice, insalata russa e limone ner
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