Carlo Cracco, mossa estrema in cucina? "Potrei abolirla..."

Carlo Cracco è custode del gusto italiano nel mondo. Lo è davanti ai fornelli e anche quando il la sua cucina stellata fa la rivoluzion...

è custode del gusto italiano nel mondo. Lo è davanti ai fornelli e anche quando il la sua cucina stellata fa la rivoluzione copernicana e diventa una cucina sotto le stelle, nel bel mezzo di un viaggio che ha visto il grande chef internazionale percorrere mezza Italia da Roma a Brindisi, lungo tutto il percorso della via Appia.

«Nessun dilemma. Negli ultimi tempi abbiamo sentito parlare di ricette cacio e pepe che fino a pochi anni fa sembravano inenarrabili».«Un uomo dalla grande curiosità che si traduceva in una disponibilità ad assaggiare e capire il mondo, soprattutto parlando con le persone».«Ho fatto cucinare De Sica in quel contesto aristocratico.

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