Uno studio di 43 anni condotto da ricercatori di Harvard rivela che il consumo di carne rossa, specialmente lavorata come wurstel e hamburger, aumenta il rischio di demenza e declino cognitivo. Ogni porzione consumata al giorno (circa 85 grammi) accelera l'invecchiamento cognitivo di circa 1,6 anni. Lo studio dimostra anche che il consumo di legumi, pesce o frutta secca può ridurre del 20% il rischio di demenza.
Mangiare carne rossa , specie se lavorata come wurstel e hamburger, aumenta il rischio di demenza e declino cognitivo; per ogni porzione consumata al giorno si ha un'accelerazione dell'invecchiamento cognitivo di circa 1,6 anni. Lo rivela un maxi studio durato 43 anni e condotto dagli epidemiologi del Mass General Brigham, Harvard T.H. Chan School of Public Health, e Broad Institute of MIT e Harvard University di Boston, appena pubblicato su Neurology.
È emerso che coloro che consumavano una media giornaliera di un quarto o più di una porzione di carni rosse lavorate , rispetto a coloro che ne consumavano una quantità minima , avevano un rischio del 13% più elevato di sviluppare demenza.
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