Carne sintetica, azienda australiana crea polpetta di mammut

Gli scienziati vogliono dimostrare che la carnesintetica (detta anche carne coltivata) ha un impatto ambientale minore rispetto a quella di allevamento. Ma l'esperimento, per il momento, non è destinato a essere mangiato.

, partendo da una sequenza di Dna dell'animale estinto 10mila anni fa. Il progetto mira a dimostrare il potenziale della carne coltivata da cellule, senza la macellazione degli animali, e a evidenziare il legame tra la produzione zootecnica su larga scala e la distruzione della fauna selvatica e la crisi climatica. I tecnici dell'azienda Vow sono riusciti a ricrearne in laboratorio la carne, per poi farne una polpetta.

Seren Kell, del Good Food Institute Europe, ha dichiarato: "Spero che questo affascinante progetto apra nuove conversazioni sullo straordinario potenziale della carne coltivata per produrre cibo più sostenibile. La gigantesca polpetta è stata presentata martedì sera al Nemo, un museo della scienza nei Paesi Bassi.

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