Un consumo frequente di salsicce, insaccati e wurstel può accelerare il declino cognitivo e aumentare il rischio di demenza: lo studio di Harvard
Il consumo eccessivo di carni rosse e carni lavorate è considerato ormai da tempo un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie croniche come il diabete, le patologie cardiovascolari e alcune forme di tumori.
Secondo Wang e il suo team, insomma, se la carne può determinare l’insorgenza di diverse patologie croniche è probabile che danneggi anche la salute cognitiva, visto che si tratta di disturbi che procedono spesso di pari passo. Per verificarlo hanno fatto ricorso a due grandi studi epidemiologici che hanno catalogato per decenni le abitudini e lo stato di salute di oltre 133mila adulti americani.
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