Der beliebteste Snack der Deutschen bekommt einen fahlen Beigeschmack: Fast alle von 'Öko-Test' untersuchten Chips enthalten Schadstoffe.
Von den sieben getesteten Bio-Produkten konnte nur eines mit der Note"sehr gut" überzeugen.
Sechs weitere Bio-Produkte fielen hingegen komplett durch und erhielten die gnadenlose Bewertung"ungenügend". Der Grund: In den Chips wurden Acrylamid, Mineralölbestandteile und Glycidol nachgewiesen – und diese Stoffe gelten als krebserregend. Zwar konnte in allen von Ökotest überprüften Chips Acrylamid nachgewiesen werden, allerdings hätten die konventionellen Hersteller das Problem besser im Griff als die Bio-Produzenten.
Eine mögliche Erklärung dafür liefert Öko-Test gleich mit: Denn im Bio-Anbau ist der Einsatz von Keimhemmern verboten. Damit die Kartoffeln trotzdem gelagert werden können, müssen die Kühltemperaturen gesenkt werden. Das führt allerdings dazu, dass sich Zucker wie Glukose und Fruktose in der Kartoffel anreichern können, die beim späteren Frittieren der Knollen dazu beitragen, dass sich mehr Acrylamid bildet. Das sei allerdings keine Entschuldigung dafür, dass geltende EU-Richtwerte für Kartoffelchips überschritten würden.
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