Il caldo record di questa estate mette a rischio il predominio della 'cucina della nonna' sulle tavole italiane delle feste. Perlomeno il prossimo Ferragosto. Lo rileva una indagine condotta da Cna Agroalimentare. (ANSA)
- Il caldo record di questa estate mette a rischio il predominio della"cucina della nonna" sulle tavole italiane delle feste. Perlomeno il prossimo Ferragosto.L'indagine conferma la divisione anagrafica dell'Italia a tavola. Ancora primeggiano i piatti tradizionali nelle abitazioni dove ai fornelli, in particolare quando ci si riunisce in tanti, sono ultra 60enni.
La contesa vera dunque è tra la lasagna, variamente declinata e denominata , e l'insalata di pasta o di riso in una delle sue molteplici versioni: dalla vegetariana alla classica, con tonno o wurstel, Asiago, maionese. Dopo il piatto forte, sulle nostre tavole cresce il ruolo delle crudità e delle grigliate, anche in questo caso non solo di ortaggi ma anche di pesce e carne.
Andata in soffitta, tanto più d'estate, la tradizionale scansione dei pasti dall'antipasto al dolce, evidenza ancora l'indagine Cna Agroalimentare. A fare la differenza è il piatto forte intorno al quale ruota il pasto. A rinfrescare i palati la stragrande maggioranza degli italiani sceglie l'anguria o cocomero. Tre italiani su quattro, senza divisioni di sorta, dall'anagrafe alla geografia, la considerano l'alimento più adatto a combattere il caldo e a concludere un degno"Pranzo di Ferragosto", per calcare il titolo del gioiellino cinematografico di Gianni Di Gregorio.
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