Coldiretti: otto italiani su dieci riciclano gli avanzi del cenone di Natale

C’è anche un 11% che ha messo tutto in freezer per utilizzarlo nelle prossime settimane. Solo nell’8% delle famiglie non è avanzato niente Natale2021

ITALIA2021/12/26 10:19 2,5 miliardi la spesa degli italiani per i menù delle feste Condividi 26 dicembre 2021Quasi otto italiani su dieci trovano a tavola gli avanzi di cenoni e pranzi di Natale che vengono riutilizzati in cucina con una nuova sensibilità verso la riduzione degli sprechi spinta dalla crisi economica legata alla pandemia.

Un’alternativa molto diffusa alla conservazione in frigo, sottolinea Coldiretti, è la 'trasformazione' degli avanzi in nuovi piatti, con la cosiddetta cucina del giorno dopo. Polpette o polpettoni a base di carne o tartare di pesce sono ottime soluzioni per recuperare il cibo del giorno prima, ma anche le frittate possono dare, sottolinea la Coldiretti, un gusto nuovo ai piatti di verdura o di pasta, senza dimenticare la ratatouille.

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