Coluna VEJAGente | Como produtores colocaram o azeite brasileiro entre melhores do mundo
Em Santo Antônio do Pinhal, município paulistano no topo da Serra da Mantiqueira, a jornalista, 60, foram atrás dos melhores profissionais para começar uma produção de azeite. As duas primeiras safras, extraídas em 2018 e 2019, foram distribuídas apenas para a família. Mas dali em diante, o casal fundou a marca Sabiá e não parou mais. Agora, o azeite também é produzido em Encruzilhada do Sul .
A série de cuidados vem dando resultado: com apenas quatro safras comercializadas, eles acumulam oitenta prêmios internacionais – como em março de 2023, em que o azeite ficou entre os 10 Melhores Azeites do Mundo no prêmio espanhol Evooleum Awards. É a primeira vez que um azeite fora do Mediterrâneo entra no ranking, considerado o Oscar desse tipo de produto.
“O consumidor brasileiro está acostumado com o azeite que vem da Europa, de safras passadas, então está aprendendo [a consumir azeite premium], nós mesmos não conhecíamos”, diz Bia. Parte do trabalho da fazenda é relacionado ao turismo agrícola, com o intuito de educar e degustar o azeite fresco. “O azeite, quanto mais fresco melhor, isso é fundamental, por isso que o produto brasileiro é melhor do que qualquer importado. Se você esperar todo o processo de exportação e importação, o tempo que fica no navio, a temperatura que chega o contêiner, o azeite não é o mesmo que estava lá”, explica.
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