A Cibus 2022 le eccellenze italiane che puntano all'estero. Consorzio Prosciutto Toscano Dop: 'Dopo il Covid ripartiamo da Usa e Canada'
La tutela del marchio e il rischio"Italian sounding". L'intervista al direttore del Consorzio Emore Magniche si presenta acon l'obiettivo di intercettare i top buyer stranieri in arrivo in Emilia dopo i buoni risultati del 2021 dove ha segnato un +30% rispetto all'anno precedente.
. Per il 2022, l'obiettivo del Consorzio è quello di crescere in particolare nel Nord America: un mercato maturo, il primo extra Ue, dove il prodotto è presente già dal 2013. “Il Covid ha bloccato la nostra attività di promozione e export, ma siamo finalmente ripartiti, come dimostrano i dati” - spiega a. “In particolare Canada e Stati Uniti sono due mercati ”vergini" per prodotti come il nostro prosciutto toscano e dobbiamo sondare ogni possibilità di sviluppo".
Sull'utilizzo di blockchain tecnologiche per potenziare la tracciatura, sono allo studio nuove soluzioni: “Nella nostra denominazione c'è già una tracciatura dell'intera filiera, ma le nuove tecnologie possono aiutare a fornire al consumatore un'informazione ancora più completa”.
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