Un grupo de horticultores recuperan junto a la Universidad una variedad local de este tubérculo, olvidada durante décadas y de la que no quedaban unidades sanas
Durante décadas del siglo pasado, los agricultores de las diferentes vegas granadinas ―en el entorno de la capital, en la costa, y en otras zonas de la provincia― sembrarondonde se cultivaban las que estaban destinadas a usarse como simiente. La patata sacó del hambre a mucha gente y durante años, esa variedad granadina, conocida como copo de nieve, quitó mucha hambre en la provincia.
Pero resucitar estos tubérculos ha requerido de un laboratorio específicamente entrenado en enfermedades de la patata. La semana pasada, Andrés Bermúdez, profesor de microbiología de la Universidad de Córdoba y fundador dellegaba a Granada desde su ciudad con un centenar de plantones de patatas copo de nieve sin rastro de bacterias ni virus. Y junto a esos plantones, una planta madre en un recipiente cerrado conun producto gelatinoso, como sustrato.
Fue en 2012, poco más o menos, recuerda José Miguel Romero cuando tras descubrirla comenzaron el proceso de recuperación. Fue un proceso de cultivar y volver a cultivar, pero no consiguieron suprimir las enfermedades que tenían las patatas. Hace un año, la recuperación de la copo de nieve adquirió un matiz científico con la entrada dela través del equipo de Yolanda Jiménez Olivencia, profesora de la Universidad de Granada .
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