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Você já parou para ler os rótulos dos alimentos que consome? Se olhar atentamente, é bem capaz que encontre algum aditivo alimentar nesses produtos, principalmente se eles forem ultraprocessados.
Mas como identificar um aditivo? Cristiane Moulin de Moraes Zenobio, endocrinologista da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia , dá uma sugestão: se você viu um nome diferente no rótulo, que não tem na natureza, então você pode deduzir que é um aditivo alimentar. Eles podem apresentar diversas funções. Conservante e antioxidante, por exemplo, desenvolvem papéis importantes na preservação dos alimentos. O problema ocorre quando os aditivos não têm nenhuma funcionalidade.
Não temos um estudo do mix dos aditivos em diferentes alimentos. Ele é testado em uma condição determinada. Quando consumimos um alimento com muitos aditivos, não sabemos qual é esse efeito somatório. E esse risco é ainda maior para as crianças, que podem atingir facilmente esse 'limite permitido'. — Cristiane Moulin, endocrinologista Vanessa Montera concorda e lembra que até fórmulas infantis possuem aditivos.
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