Dalla schiacciata con pomodori e olive al gelato alle albicocche. Quattro ricette semplici e veloci da cucinare per un pranzo estivo in compagnia di amici
ai tre pomodori è un antipasto leggero ma al contempo molto sfizioso e saporito. In realtà, non si tratta di una vera e propria focaccia - come quella toscana o ligure, per intendersi - ma quasi di un ibrido culinario, a metà tra una quiche e una torta salata. La si può servire con un pinzimonio di verdure, oppure con delle praline di formaggio caprino, per intrattenere gli ospiti e stuzzicare l'appetito prima di serdersi a tavola.
Per prima cosa bisogna sciacquare accuratamente la quinoa e cuocerla in 500 ml di acqua salata per circa 25 minuti. Nel frattempo si procede con la preparazione delle verdure che dovranno essere lavate e mondate . Dunque occorrerà tagliare i pomodorini a metà e le falde deiUna volta che la quinoa sarà cotta, bisogna scorarla e versala in una ciotola capiente.
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