La pasticceria rivisita un prodotto tipico e stuzzica i golosi di dolci e gli affamati di visualizzazioni sui social: tra pasta sfoglia e creme trionfa cos&igr…
Dal cubo alla sfera è l'evoluzione del croissant a Torino. Mentre dagli Stati al resto del mondo dilaga il flatcroissant, ovvero la "sottiletta" di croissant, frustrato nella sua lievitazione al momento della cottura, comunque morbido ma con un effetto schiacciasassi che gli permette di essere tuffato in cioccolato fuso o qualsivoglia alternativa dando la sensazione di mangiare meno lieviti.
“Oltre all’aspetto estetico, la forma della sfera rappresenta il progresso e la continua ricerca della qualità e della perfezione che cerchiamo di raggiungere quotidianamente - continua Maria Ida Sica, Hospitality Manager al Ristorante Del Cambio - Essendo priva di lati, vorremmo far percepire all’ospite un’esperienza di gusto continua e senza interruzioni, che si estende in ogni dettaglio: dalla sfogliatura, alla lievitazione fino alla farcitura di gianduja che ha già riscontrato...
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