Die „Arme-Leute-Küche“ aus Italien ist längst ein weltweiter Importschlager und alles andere als ärmlich. Zwei Rezepte aus dem Süden unseres liebsten Mittelmeerlandes. (B+) Food
Heute ist es vor allem die „Cucina povera“, also nur ein Bruchteil des gesamtitalienischen kulinarischen Angebots, die weltweit alsFelix Hanika
So manche Leser werden den Ausdruck „Cucina povera“ kennen. Er bedeutet Arme-Leute-Küche und steht für die einfachen Küchentraditionen und -praktiken des südlichenDie Geschichte dieser Region des Mittelmeerlandes ist wechselhaft, meist wurde das Land aber von Adeligen und Patrizierfamilien kontrolliert, die es eigentlich bevorzugten, in Städten wie, Bari oder Lecce zu wohnen. Dort veranstalteten sie ihre opulenten Feste, auf dem Land ging es eher spartanisch zu.
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