Ecco quale dovrebbe essere il menù perfetto della Vigilia e di Natale - dai primi ai dolci - secondo la tradizione culinaria romana
In tante famiglie molte tradizioni romane sono andate perse. Un po' per mancanza di tempo, un po' per voglia di sperimentare ricette nuove, veloci da realizzare anche per tante persone, queisono passati in secondo piano. Non vale per tutti, però, per fortuna.e ci tengono moltissimo a portare in tavola esattamente quei piatti che bisnonne e nonne presentavano nel giorno della Vigilia e del Natale tanti anni fa.
Facciamo un tuffo nel passato, per recuperare quei piatti che - se vi ritenete romani doc - dovete assolutamente preparare il 24 e il 25 dicembre. Iniziamo dal cenone della vigilia. Ad aprire la cena deve essere assolutamente un. Piatto tipico della cucina natalizia romana, si tratta di una zuppa con broccoli e pasta che mette d'accordo tutti, grandi e piccoli della famiglia.
Per il primo piatto, la tradizione ammette qualche variante, purché si tratti di pasta fresca. Tradizionalmente nelle case dei romani, a Natale, si mangiano. Rigorosamente al ragù, magari anche con qualche polpettina. E che Natale sarebbe senza leSua maestà laè un altro piatto della tradizione romana a tavola. Servita principalmente con i carciofi.
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