Tutte le fasi di lavorazione attraverso un percorso nella filiera organizzato dal Consorzio Promozione Caffè: dalla scelta dei produttori, alla selezione dei c…
Ogni sorso di caffè è un viaggio ricco di aromi e sensazioni. Questo percorso, però, è anche segnato da una costante ricerca di innovazione e dalla cura meticolosa dei dettagli. È il cammino intrapreso nel corso degli anni da numerose aziende che hanno elevato questo settore a un'eccellenza del made in Italy.
Da 30 anni Illy acquista direttamente dai produttori in Brasile, in Guatemala fino ai piccoli coltivatori dell’Etiopia. Con loro, sviluppa relazioni a lungo termine basate sullo scambio e la crescita personale. Di recente Riccardo Illy ha puntato di più su una agricoltura virtuosa con culture rigenerative e circolarità. In ogni caso, la ricerca e la sperimentazione sulla materia prima rappresentano un percorso in continua evoluzione per illy. Centrale è la fase della selezione.
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