Dario Bressanini, chimico star di YouTube: «Mi odiano perché cuocio la pasta a fuoco...
Dimagrire sette chili in sette giorni? «Una truffa: perdi solo acqua». Gli Ogm nocivi? «Una bufala». Lo zucchero di canna? «Fa male quanto quello bianco». Il sale rosa dell’Himalaya? «Viene dal Pakistan, che dista 1.500 chilometri dall’Everest».
Gino Girolomoni, l’antesignano del biologico che si faceva chiamare Alce nero, 20 anni fa mi disse: «Il cibo è il floppy disk, il corpo è il computer. Se l’alimento perde le sue qualità originarie, il corpo non lo riconosce più, lo rifiuta». «Molto suggestivo. Ma non è vero. Fino a tre secoli fa nessuno mangiava i pomodori, importati come pianta ornamentale. E le patate erano cibo di Satana, perché crescono sottoterra. Le viti sono cloni fatti dall’uomo, geneticamente uguali l’una all’altra. Tant’è che se arriva un parassita, o una muffa, muoiono tutte.
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