Darmkrebs: Dieses Lebensmittel könnte das Risiko deutlich erhöhen
Krebs-Erkrankung: Erhöht Natriumnitrit das Darmkrebsrisiko?t. Die Mäuse wiesen alle zu Beginn der Studie schon Tumorwachstum im Darm auf. Eine Gruppe bekam dann für acht Woche nitritfreies Schweinefleisch ins Futter gemischt, eine andere Gruppe nitritfreie Wurst aus Schwein und eine dritte Gruppe nitrithaltige Wurst.Natriumnitrit ist im Volksmund auch als Pökelsalz bekannt. Es wird eingesetzt, um vor allem Fleischwaren länger haltbar zu machen.
Besonders bei nitrithaltigen Würstchen ist wegen erhöhter Darmkrebs-Gefahr Vorsicht angesagt. © Bernd Jürgens/Imago Das Ergebnis: Die Mäuse, die nitrithaltige Wurst ins Futter gemischt bekamen, verzeichneten das mit Abstand stärkste Tumorwachstum. Sie wiesen 53 Prozent mehr Darmtumore auf als die Kontrollgruppe, die gar kein Schweinefleisch bekommen hatte. Die Anzahl der Tumore der Mäuse-Gruppen, die Schweinefleisch und nitritfreie Wurst bekamen, lag zwar auch leicht über dem der Kontrollgruppe, doch viel niedriger als bei der Gruppe mit nitrithaltiger Wurst.
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