An heißen Tagen muss man nicht auf Kaffee verzichten. Der Trend in diesem Jahr: Espresso mit Tonic.
Atzmüller empfiehlt, zuerst das Tonic Water einzugießen und erst dann Eiswürfel zuzugeben. Das Eis schwimmt dann oben und bildet eine Art Barriere. Einen doppelten Espresso vorsichtig zugießen. Es sollten sich zwei Schichten bilden, der Experte nennt das „Floaten“ – die beiden Flüssigkeiten
vermischen sich nicht. Vor dem Genießen ganz vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure die Espresso-Crema nicht aufschäumt. Der Espresso Tonic kann mit Gin, Orangenlikör oder Orangensaft noch aufgepeppt werden., eine Zubereitungsart, bei der sehr grob gemahlener Kaffee mit Wasser verrührt wird, mehrere Stunden im Kühlschrank zieht und dann durch einen Kaffeefilter abgeseiht wird.
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