Bisognerebbe raddoppiare a livello globale i consumi di frutta, verdura, legumi e noci e ridurre di oltre il 50% quelli di zuccheri e carni rosse. Voi come siete messi? Dieta
è stata pubblicata sulla rivista scientifcaall’inizio del 2019. Si tratta di uno studio realizzato dalla Commissione Eat-Lancet che riunisce autori tra i massimi esperti di nutrizione e sostenibilità, tra cui il professore di Harvard Walter Willett, che con il suo team ha messo a punto il piatto sano ed è stato il primo a scoprire l’influenza negativa dei grassi trans sulla salute del cuore, e l’inventore del chilometro zero, Tim Lang.
Secondo i ricercatori l’unico modo per nutrire in modo sostenibile una popolazione mondiale di 10 miliardi di persone nel 2050 diminuendo le malattie causate proprio da una alimentazione non sana, è raddoppiare a livello globale i consumi di frutta, verdura, legumi e noci e ridurre di oltre il 50% quelli di zuccheri e carni rosse.
nel dettaglio prevede l’assunzione di 2.500 chilocalorie al giorno che, in una gamma flessibile, si traducono in approssimativamente 230 grammi di cereali integrali, 500 di frutta e verdura, 250 di latticini, 14 di carni , 29 di pollo, 13 di uova, 28 di pesce, 75 di legumi, 50 di noci, 31 di zuccheri . Per quanto riguarda i condimenti sono ammessi l’olio extra vergine di oliva, oli vegetali o colza.«Mangiare sano, bere sano, vivere sano.
, ha messo a punto insieme a un team di esperti la piramide alimentare e il piatto sano consigliati dall’Università di Harvard. Lava immaginata come una lista della spesa: le verdure, la frutta, i cereali integrali, le proteine sane come quelle contenute in noci, fagioli, pesce e pollo andrebbero messi nel carrello della spesa tutte le settimane, insieme a un po’ yogurt o latte. Il tutto accompagnato da attività fisica, integratori di vitamine e poco alcol.
Gli esperti dell’Harvard School of Medicine e il professor Walter Willet, nelle loro linee guida consigliano di non superare le due porzioni a settimana, per un totale di 220-230 grammi. Il problema della carne rossa, infatti, non è solo legato all’aumento di malattie connesse all’alimentazione, ma anche a un fattore ambientale. Limitarne in consumo significa fare del bene all’ambiente diminuendo l’inquinamento causato dagli allevamenti intensivi.
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