Dieta mediterranea, la Treccani smonta il mito: non c'è verità storica

Di punto in bianco, in un calda mattina di agosto, arriva in agenzia una nota che smonta uno dei miti dell'alimentazione sana. 'Il modello at...

Di punto in bianco, in un calda mattina di agosto, arriva in agenzia una nota che smonta uno dei miti dell'alimentazione sana. "Il modello attuale dellanon corrisponde alla realtà storica di nessuna area geografica del Mediterraneo". A riportare tutti con i piedi per terra èscongiurare malattie

legate al troppo mangiare, al consumo eccessivo di grassi, sale, zucchero, cibi iperproteici che generano soprattutto obesità, ma che non èsi rivela un'abitudine alimentare recente, appannaggio in passato solo dei ceti più abbienti". Del resto la trinità mediterraneafino a pochi decenni fa caratterizzava solo la cucina dei ricchi e rappresentava un sogno per i ceti popolari.

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Treccani Vito Teti

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