Se l'idea di regalare un dolce home made per il 14 febbraio è sempre vincente, lo è ancora di più dedicare un'intera monoporzione alla persona per noi speciale
: panna fresca liquida 500 g, gelatina in fogli 10 g, zucchero a velo 90 g, amido di mais 5 g, passion fruit 3, zucchero semolato 100 g, estratto di vaniglia 1 cucchiaino, mandole a lamelle: pulite i frutti della passione e tenete da parte la polpa. Mettete in ammollo la gelatina, per almeno 10 minuti fino ad ammorbidirla. In un pentolino unite panna, vaniglia, zucchero a velo e un paio di cucchiai di polpa.
Spegnete il forno, socchiudete lo sportello e lasciati asciugare così fino a completo raffreddamento dell'abitacolo. Nel frattempo saltate i frutti di bosco in padella, con limone spremuto e zucchero a velo: ottenete una composta lasciando però i frutti consistenti. Servite le pavlove decorandole con panna montata e salsa.: farina 00 200 g, latticello 180 g, zucchero 160 g, burro morbido 80 g, uova medie 2, cacao 6 g, colorante alimentare rosso in gel q.b.
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