L’imprenditrice di Montalcino al Merano Wine Festival con Farinetti: “Il Brunello deve avere il coraggio di innovare, tutelando l’ambiente. Il Barone Ricasoli:…
“Il problema della Toscana, in questo momento, riguarda i vini bianchi: siamo fermi al palo”. Donatella Cinelli Colombini, donna del vino per eccellenza e produttrice fra le più rinomate al mondo, non usa giri di parole, fedele al suo stile schietto e chirurgico nelle analisi.
Ricordo che, in tutto, nel Chianti Classico le vigne rappresentano 7mila ettari, cioè solo il 10% della denominazione, ciò dà l’idea della biodiversità incredibile che abbiamo, con una percentuale altissima di bosco”. E deve guardare avanti, nell’ottica della sostenibilità, anche il territorio del Brunello di Montalcino, pioniere del successo del vino italiano nel mondo, come ricorda Donatella Cinelli Colombini: “A Montalcino fino all’Ottocento si produceva il cuoio.
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