Totonno's, a Coney Island, cerca investitori per non abbassare definitivamente la saracinesca. Dal 1924 la pizza viene preparata rigorosamente con la stess…
New York - Da quando ha aperto a Coney Island cento anni fa, molto poco è cambiato da Totonno’s Pizzeria Napolitana. La pizza - considerata tra le migliori di New York City - viene preparata rigorosamente con la stessa ricetta e cotta con lo stesso forno a carbone nell’edificio in mattoni al 1524 di Neptune Avenue. Ora, però, l’avventura iniziata nel 1924 dal fornaio di Napoli Antonio Pero potrebbe essere ai titoli di coda.
Su richiesta è possibile aggiungere pochi ingredienti extra come acciughe, cipolle rosse, funghi freschi e basilico. “Tutto è esattamente uguale a come lo faceva nostro nonno”, assicura Louise. Mentre la sorella precisa: “Dobbiamo mantenere vivo il suo nome e la sua pizza”.
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