A un anno dall’arrivo di Investindustrial, il punto con il ceo, Andrea Cipolloni Tra le novità il restyling in Italia e il private label a Natale
Quote massime e certificazioni sulla pesca: il tonno rosso da rischio di estinzione a nuova stabilitàL’obiettivo è di «raddoppiare il fatturato americano», che già oggi vale circa 470 milioni di euro sui circa 675 milioni di ricavi totali stimati per il gruppo a fine 2023, in aumento del 12% rispetto ai 602 milioni del 2022 , anticipa il top manager.
«Non siamo né un supermercato, né un ristorante: Eataly è un mondo unico. Ma dobbiamo comunicarlo meglio e far vedere quello che facciamo». Ad esempio: «Facciamo il pane tutti i giorni, partendo dal lievito madre, 8 mila chili a settimana, solo nel negozio di Milano abbiamo più di 20 panettieri. I nostri corsi per imparare a fare il pane in casa hanno avuto grande successo tra i clienti».
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