Dicke gebutterte Scheiben Toast, belegt mit fluffig-leichtem Ei: Koreanische Sandwiches sollen auch Berliner Gaumen schmeicheln. Wir testen, ob das gelingt.
Gebuttertes Brot, goldbraun getoastet, dazwischen ein extra fluffiges Rührei, Käse, Schinken und eine meist mit Kondensmilch gesüßte Mayo darüber geträufelt – das sind die Grundzutaten für ein Egg Drop Sandwich aus Südkorea.
Auf die Teller kommt das mit Ei belegte Brot entweder mit Bacon, Bulgogi – dünn geschnittenes gegrilltes Rindfleisch –, geräuchertem Lachs, Pilzen oder vegan mit Tofu. Eine proteinreiche Mahlzeit also, die sogar mit der Hand gegessen werden kann, wenn die Zutaten gut verteilt sind.
Im Eggrything werden für die Creme Oreo-Kekse und schwarzer Sesam kombiniert, Matcha-Sahne oder Tiramisu angeboten – beides mit gezuckerten Erdbeeren als fruchtige Note. Uns hauen die Croffles allerdings nicht vom Hocker, denn leider sind sie nicht mehr warm und deshalb auch eine Spur zu hart.Richtig punkten kann das Café mit Backsteinfront allerdings bei der großen Auswahl an koreanisch-inspirierten Getränken.
Die Inhaber des Eggrything, die aus der südkoreanischen Hauptstadt Seoul stammen, haben sich bei der Karte aber auch von den kulinarischen Spezialitäten von Jejudo inspirieren lassen. Die Vulkaninsel liegt etwa eine Stunde Flugzeit von Seoul entfernt und ist für ihren Mandarinen-Anbau weltweit bekannt. Der vulkanische Boden und das warme Klima bieten die perfekten Bedingungen für die sehr süßen, saftigen Mandarinen mit niedrigem Säuregehalt.
Eggrything bezieht nach eigenen Angaben seine Zutaten direkt von Jejudo mit der Hauptstadt Jeju. Zu unserem Sandwich trinken wir eine Limonade, die mit dem Abrieb von der koreanischen Mandarine sowie getrockneten Früchten ihren vollen Zitrusgeschmack erhält. Wir gehen glücklich – und wollen bald wiederkommen.
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