El panettone, postre de culto de las fiestas navideñas de Italia, se consolida como uno de los principales productos del mercado de repostería. (ANSA)
El panettone, postre de culto de las fiestas navideñas de Italia , se consolida como uno de los principales productos del mercado de repostería. Lo confirma el consumo de panettone en Italia , que en 2024 registró un aumento global del 5% respecto al año anterior.
"Entre las novedades más interesantes de este año -según el informe sectorial- se encuentra el panettone salado, que registra un crecimiento del 4%" y una oferta que, por ejemplo, abarca desde el panettone con porchetta , el queso Montecorna, el pecorino ligeramente picante y aterciopelado, la crema de achicoria, elaborada en Liscate, en provincia de Milán, hasta la elaborada en Quarto, en provincia de Nápoles, dedicada a Sofía Loren, llamada"Donna...
El panettone es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, relleno con pasas, frutas confitadas , frutos secos o chocolate. Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina de fuerza, masa madre o levadura fresca, huevos, mantequilla y azúcar. Aunque, también es muy popular en Suramérica,; especialmente en Perú , Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay, Ecuador y Venezuela.
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