La cocinera cántabra María del Carmen Bedia, ganadora de la sexta edición del concurso nacional de este plato, la prepara en el restaurante La Viña de Henao, en Bilbao
La cocinera María del Carmen Bedia, cocinera y propietaria de la casa de comidas La Viña de Henao, en Bilbao, se alzó con el triunfo en el VI Concurso Nacional de Ensaladillas en Gastronomika, celebrado el pasado martes. Sin apenas tiempo para dialogar, abordé al paso a la cocinera cántabra María del Carmen Bedia en la trasera del escenario del Kursaal, poco después de que se proclamara ganadora del concurso.
Por un lado, el panel de cata principal integrado por cinco periodistas especializados, además de dos cocineros, la colombiana Leo Espinosa y el vasco Martín Berasategui, que volvía a ejercer de presidente del jurado. Y en paralelo, aunque con menor influencia en los resultados, el jurado popular que frente a nuestra mesa de cata fue degustando la ensaladilla de cada concursante antes de realizar las oportunas calificaciones.
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